| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
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Ingrédients
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffer le four à 210°C
- Rincer et couper les aubergines en gros cubes sans les éplucher, les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Parsemer de sel ou de soja, arroser d'huile et enfourner pour 12 minutes.
- Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, mettre à chauffer un filet d'huile sur feu moyen. Ajouter les épices et faire revenir à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporer les tomates ainsi que les aubergines rôties, verser le lait de coco, bien mélanger.
- Cuire à feu doux environ 15 minutes jusqu'à l'épaississement de la sauce.
- Servir tout de suite accompagné d'un riz blanc et parsemer de coriandre.