Instructions
- Faire chauffer le beurre avec un peu d’huile d’olive dans un fait-tout
- Mettre la viande à dorer en la remuant régulièrement
- Ajouter l’oignon préalablement émincé.
- Ajouter le vin et les épices (ail, laurier, thym, sel, poivre)
- Éplucher et couper les carottes, puis les ajouter dans le fait-tout.
- Ajouter le bouillon de volaille et faire en sorte que l’ensemble soit immergé.
- Couvrir et laissé cuire 3h à feu doux
- Ajouter les champignons 30 mn avant la fin de la cuisson
- Si l’évaporation est trop importante, rajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
- Mettre à réchauffer 30mn avant de servir
- Servir avec des tagliatelles ou des pommes de terre