| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps d'Attente | 2 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Ingrédients
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Instructions
- Peler les courgettes en ne retirant qu'une bande sur deux et les couper en morceaux
- Peler et émincer les échalottes
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou dans une cocotte. Ajouter les échalotes et les faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les courgettes, mélanger et les faire revenir pendant 3 minutes
- Recouvrir avec le bouillon et du sel, et faire cuire 15 minutes à feux doux
- Quand les courgettes sont tendres, mixer le contenu de la cocotte avec la ricotta et la menthe.
- Gouter et rectifier l'assaisonnement
- Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir